Si la phase d’élaboration et de construction des projets alimentaires territoriaux (PAT) a été étudiée, le stade de la mise en œuvre est encore vierge de recherche et de connaissances. Or, pour poursuivre cette politique publique, la réorienter la renforcer, et éventuellement produire des modèles reproductibles, il est nécessaire de comprendre si elle produit des résultats conformes à l’esprit de la loi et comment elle le fait : les territoires procèdent-ils en regroupant formellement des actions préexistantes ou proposent-ils de nouvelles démarches fondées sur nouvelles combinaisons d’instruments, d’acteurs, d’intérêts et d’objectifs ?
C’est pourquoi, le projet NormaPAT propose d’évaluer l’intensité systémique des PAT à partir des processus normatifs innovants qui soutiennent leur mise en œuvre.